Die Geschichte des Rieslings

Inhalt[/h2]

1. Ursprung des Rieslings

2. Verkostungsnotizen zum Riesling

3. Der Wein, der Rhein und die Mosel

4. Die Wiederentdeckung des Rieslings

1. Ursprung des Rieslings[/h2]

Im März 1435 erwarb Graf Johann IV. von Katzenelnbogen für 22 Schillinge sechs Rebstöcke der Sorte Riesslingen (später als Riesling bekannt) aus einem Weinberg in Rüsselsheim – die erste urkundliche Erwähnung der neuen weißen Rebsorte, deren genetische Herkunft auf eine in Gallien, dem heutigen Frankreich, beheimatete Rebe zurückgeht.

Der Graf war auch für seine Liebe zum Wein bekannt und ließ sich eigens einen vergoldeten Silberhumpen anfertigen, um daraus Glühwein zu genießen.

Die Herkunft des Namens „Riesling“ bleibt bis heute etwas rätselhaft. Zwei widersprüchliche Theorien aus dem 15. Jahrhundert führen Riesling entweder auf Russling, „dunkles Holz“, oder auf Rissling für „schwache Blüte“ zurück – ein Hinweis auf den schlechten Blütenansatz der Rebe bei rauem Wetter.

Die Geschichte des Rieslings begann friedlich: Im 15. und 16. Jahrhundert pflegten Mönche und Adlige den Weinbau still und beständig. Im prachtvoll illustrierten „Kreutterbuch“ des deutschen Botanikers Hieronymus Bock aus dem Jahr 1577 wird Riesling beschrieben als „wachsend an Mosel, Rhein und im Bezirk von Worms“.

Dennoch sollte es weitere zweihundert Jahre dauern, bis Riesling seinen Platz als beliebtester Weißwein Deutschlands einnahm. Nach dem Dreißigjährigen Krieg und der französischen Kontrolle über das Elsass wurden zerstörte Weinberge mit Riesling neu bepflanzt – ein Trend, der Jahrzehnte später mit dem Dekret des Trierer Erzbischofs von 1787 fortgeführt wurde, nach dem verdorbene Reben im Rheinland durch Riesling ersetzt werden sollten.

Während sich die Rieslingrebe im Rheintal weiter ausbreitete, wurde Riesling in den 1850er Jahren zu einem heiß begehrten Modewein, der höhere Preise erzielte als Bordeaux oder Champagner.

Die beiden Weltkriege brachten weitere Zerstörung über die Weinberge der Region, und in der Folgezeit wurden frühreifende Rebsorten bevorzugt – die Rieslingproduktion kam weitgehend zum Erliegen.

Erst 1996 nahm die Geschichte des Rieslings wieder eine positive Wendung, und die Rebsorte wurde erneut zur am weitesten verbreiteten Rebe Deutschlands. 

2. Verkostungsnoten des Rieslings[/h2]

Riesling ist eine aromatische Rebsorte mit ausgeprägter Säure, die häufig durch Restzucker ausbalanciert wird und dem Wein einen frischen, zitrusbetonten Geschmack verleiht. Selten im Holz ausgebaut, besitzt der Wein natürliche Fruchtaromen und florale Noten, unter anderem von: 

• Aprikose

• Pfirsich

• Limette

• Honig

Riesling ist ein hervorragendes Beispiel für eine Rebsorte, die den Terroir-Charakter widerspiegelt, denn der Geschmack des Rieslings variiert je nach Herkunft und den Bedingungen, unter denen die Reben wachsen. 

Deutsche Rieslinge sind oft süßer als ihre Pendants aus dem Elsass, die eher trocken und schlanker im Geschmack sind. Dennoch sind florale und zitrische Aromen in vielen Varianten deutlich zu erkennen. 

Als seltene Weißweinsorte mit großem Reifepotenzial ist Riesling dafür bekannt, selbst im Alter von über 100 Jahren nach der Abfüllung noch genossen zu werden; die älteste Flasche Schloss Johannisberger Riesling stammt aus dem Jahr 1748. 

Gereifte Rieslinge sind berühmt für ihren intensiven Duft, der an Petroleum oder Kerosin erinnert; dieses kraftvolle Aroma gilt unter Rieslingliebhaberinnen und -liebhabern als Erkennungsmerkmal für die Qualität eines gereiften Weins. 

Dank seiner Vielseitigkeit, Balance und Säure harmoniert Riesling hervorragend mit unterschiedlichsten Speisen und Aromen. Besonders die Kombination mit würzig-scharfen Gerichten ist gut belegt – Riesling erweist sich als ausgezeichnete Begleitung zu südostasiatischer Küche ebenso wie zu traditionellen Speisen vom Rhein, etwa: 

• Schnitzel 

• Bratwurst 

• Knack d'Alsace 

3. Der Wein, der Rhein und die Mosel

Der Rhein und die Mosel, die durch Deutschland und die französische Region Elsass fließen, sind die Lebensadern des Rieslings: 56.000 Hektar rund um die Flüsse sind dem Anbau und der Produktion dieses Weins gewidmet.

In der gesamten Landschaft finden Sie Weinstuben, Open-Air-Märkte, gehobene Restaurants und sogar spezielle Veranstaltungen und Feste, die mit großer Sorgfalt die Lieblingsrebe der Region feiern.

Am linken Rheinufer, südlich der mittelalterlichen Markstadt Mainz und der neoklassizistischen Kurstadt Wiesbaden, liegt ein schmaler Streifen üppig grünen Landes, der als Rheingau bekannt ist – die Heimat des berühmten Rheingau-Rieslings.

Als der Fluss das Rheingaugebirge formte, wurde das darunterliegende Gestein im Tal freigelegt. Im Lauf der Erdzeitalter, mit Wetterereignissen wie den eiszeitlichen Winden, die lebenswichtige Mineralien mit sich trugen, entstand so die perfekte Umgebung für die Rieslingrebe. Die Geologie verbindet sich ideal mit dem Klima der Region: windgeschützte Hänge, mineralreiche Böden und gemäßigte, erhöhte Lagen lassen den Riesling hier hervorragend gedeihen.

Klöster, Burgen und Fachwerkgasthöfe, alle von großer Bedeutung für die Geschichte des Rieslings, prägen die malerische Rheingauer Landschaft.

In der Weinbaugemeinde Rüdesheim im Rheingau steht das ehemalige Zisterzienserkloster Kloster Eberbach als Zeugnis der reichen Vergangenheit des Rieslings. Einst lagen hier die größten zusammenhängenden Weinberge des mittelalterlichen Europas, und in Eberbach entstand auch der spät gelesene Wein, die Spätlese. Noch heute sind Hunderte Hektar des Gutes dem Anbau eines zeitgenössischen Rieslings gewidmet, der von Tradition geprägt ist.

An der Mündung der Mosel in den Rhein liegt die historische Römerstadt Koblenz. Von hier aus erstreckt sich Deutschlands ältestes Weinanbaugebiet, die Moselregion, in südöstlicher Richtung durch die malerische Landschaft bis zur Stadt Trier und weiter zur luxemburgischen Grenze.

Das Moseltal war einst ein Meer, und während des Paläozoikums pressten zusammenstoßende Kontinente den Meeresboden zu Schiefer zusammen. Für herkömmliche Landwirtschaft ist der Untergrund aus Schiefer schwierig – für den Weinbau, insbesondere für Riesling, ist er jedoch ideal.

Heute schlängelt sich die beeindruckende Mosel durch diese spektakuläre Landschaft, und da der Großteil des hier produzierten Weins in der Region bleibt, ist sie ein dauerhaft beliebtes Ziel für Rieslingliebhaber. 

Ein Drittel des deutschen Rieslings wird im Moseltal angebaut. Die sonnenverwöhnten Weinberge, die sich an die Schieferhänge klammern, schaffen ideale Bedingungen für leichten, natürlich fruchtigen Riesling. 

In 125 Ortschaften pflegen fast 5.000 Winzer ihre Weine in einer Region mit dramatischer, herausfordernder Topografie. Das Moseltal beherbergt einige der steilsten Weinberge der Welt; die starken Hanglagen machen es erforderlich, dass ein Großteil der Trauben von Hand gelesen wird. Die mühsame Lese findet an schwindelerregenden Steilhängen statt, deren Neigung mancherorts bis zu erstaunlichen 70 Grad reicht. 

Würden Sie vom deutschen Koblenz aus den Rhein flussaufwärts nach Süden folgen, erreichten Sie eine weitere der wichtigsten Regionen des Rieslings: das einzigartige, mehrsprachige französische Gebiet des Elsass. 

Das elsässische Weinbaugebiet liegt nur einen Steinwurf von der Fachwerkarchitektur der historischen Hauptstadt Straßburg entfernt und zieht sich entlang der Kopfsteinpflasterstraßen von Colmar bis zur Gemeinde Thann im Süden der Region. 

Der deutsche Einfluss im Elsass hat die Geschichte des Rieslings in der Provinz geprägt; zugleich sorgen feine Unterschiede in Geologie, Klima und Ausbau dafür, dass der Riesling d’Alsace ganz eigene Eigenschaften besitzt. 

Im Elsass wird seit dem 15^. Jahrhundert Riesling angebaut. Heute sind am Fuß der Vogesen 20 % der elsässischen Weinberge mit Rieslingreben bestockt. Da das Gebiet weiter südlich liegt, beginnt der Vegetationszyklus des elsässischen Rieslings früher als jenseits der Grenze in Deutschland, und ein Mosaik unterschiedlichster Böden und Untergründe – von Kalk über Lehm, Schiefer, Granit bis Sandstein – prägt die vielfältigen Aromen des elsässischen Rieslings. Berge, Hügel und Ebenen werden gleichermaßen bewirtschaftet und schaffen eine Fülle an Terroirs und Duftprofilen. 

4. Die Wiederentdeckung des Rieslings[/h2]